Fritz Waßmer Spätburgunder 2022

Fritz Waßmer is niet zomaar een wijnmaker. Hij groeide op in een boerenfamilie in Baden, ver weg van de luxe van de Bourgogne, maar zijn hart sloeg al jong sneller van Pinot Noir. Niet voor niets trok hij naar de grote Bourgondische domeinen om het vak te leren. Daar leerde hij hoe je finesse en elegantie in een wijn stopt, maar eenmaal terug in zijn eigen streek gaf hij er een warme, Badense draai aan.

Want Baden is geen Bourgogne. Hier ligt meer zon, meer rijpheid, meer gulheid. Waar Pinot Noir in Bourgogne soms bijna streng kan zijn, krijgt hij in Baden een glimlach. Je proeft die zon in de sappige bessen, in de rijpe kersen en in dat vleugje kruidigheid dat de wijn ronder maakt. Toch blijft de stijl verfijnd, want Waßmer is iemand die gelooft in precisie en balans.

Deze Spätburgunder 2022 is daar het bewijs van. Helder robijnrood in het glas, met aroma’s van blauwe bessen, kersen en een tikje specerijen. Het stevige zuurtje zorgt voor frisheid, maar nooit te veel. Het is die combinatie van zon en vakmanschap die deze wijn zo bijzonder maakt. Het is alsof de Bourgogne even vakantie is gaan vieren in Baden, en daar voorgoed is blijven hangen.

Een wijn die je uitnodigt om rustig te genieten, maar ook een verhaal vertelt over een man die zijn droom volgde en Pinot Noir in Duitsland op een voetstuk zette.