WEINGUT HANNES SABATHI, SÜDSTEIERMARK DAC CA 66, PINOT NOIR

Beschrijving

In de heuvels rond Gamlitz, waar bossen en wijngaarden elkaar afwisselen, laat de Südsteiermark zich van haar fijnste kant zien. Het is een streek met een lange geschiedenis van wijnbouw, maar ook een regio die zich opnieuw heeft moeten uitvinden. Juist hier werkt Hannes Sabathi, met een scherp oog voor wat het landschap hem aanreikt en wat het nodig heeft om tot rust te komen in het glas.

De Pinot Noir CA 66 ontstaat op bodems van leem en mergel, gronden die zorgen voor spanning en verfijning. Geen krachtpatserij, maar precisie. Hannes laat de druiven langzaam hun weg vinden, met vergisting en rijping in roestvrij staal en gebruikte eiken vaten. Niet om smaak toe te voegen, maar om structuur te laten ontstaan en ruimte te geven aan het oogstjaar.

In het glas toont deze Pinot Noir zich helder robijnrood. De geur is fris en open, met rood fruit dat doet denken aan bessen en kersen, gedragen door een subtiele diepte. In de mond is de wijn zijdezacht, met een elegante spanning en een natuurlijke balans die uitnodigt om door te drinken. Alles voelt in verhouding, niets staat op de voorgrond.

Dit is een wijn die rust uitstraalt, maar nooit stilvalt. Je proeft de keuzes van de wijnmaker, het tempo van de vergisting en de invloed van de bodem. Een Pinot Noir die niet probeert te overtuigen, maar die je meeneemt in het landschap waar hij vandaan komt.

Of zoals het hier eigenlijk altijd geldt: de plaats, het jaar en de aandacht bepalen de wijn. En precies dat proef je in deze CA 66.