CIGNOMORO, PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2023

Beschrijving

Cignomoro – Primitivo di Manduria DOC 2023

Een verhaal van zon, oude grond en een wijn die gemaakt is om indruk achter te laten.

In Puglia praat men anders over wijn.

Niet voorzichtig.

Niet bescheiden.

Hier gaat wijn over warmte,

over familie,

over lange tafels waar vlees nog op open vuur ligt en gesprekken nooit eindigen bij één glas.

En precies daar, in het hart van Salento, ontstaat deze Primitivo di Manduria van Cignomoro.

Cignomoro is geen traditioneel wijnhuis dat leeft op oude namen alleen.

Het is een modern domein met diepe wortels in oude grond.

Hun filosofie is simpel:

respecteer het verleden, maar maak wijn voor nu.

Bij Cignomoro noemen ze het zelfs

“the praise of slowness”

een ode aan traagheid, zorg en ambacht,

waar elke stap van druif tot glas bewust wordt gevolgd.

De wijngaarden liggen tussen Manduria en de rode aarde van Puglia,

waar zon, zee en wind samen bepalen hoe de druif zich ontwikkelt.

Primitivo voelt zich hier thuis als nergens anders.

De naam zegt het al:

primitivo komt van “primo”,

de eerste,

omdat deze druif vroeg rijpt en snel zijn volle kracht ontwikkelt.

Maar kracht alleen is niet genoeg.

Bij Cignomoro worden de druiven met de hand geplukt,

zorgvuldig geselecteerd en langzaam vergist onder gecontroleerde temperaturen.

Daarna rijpt de wijn verder op Franse barriques,

waar hij zijn zachtheid, diepte en die typische warme gelaagdheid ontwikkelt.

Cignomoro beschrijft hun stijl zelf als elegantie, balans en finesse, zelfs in krachtige wijnen.

Wat je in het glas krijgt, is puur Zuid-Italië:

een diepe robijnrode kleur,

aroma’s van zwarte bessen, rijpe pruimen en donker fruit,

met tonen van cacao, specerijen en een subtiele minerale spanning.

In de mond is hij rijk en warm,

vol en krachtig zonder zwaar te worden,

met zachte tannines en een lange afdronk die blijft hangen als een goed verhaal.

Dit is geen snelle dinsdagavondwijn.

Dit is een wijn voor geroosterd vlees,

voor wild,

voor stoofgerechten die uren op het vuur stonden,

voor avonden waarop niemand vraagt hoe laat het is.

Primitivo uit Manduria hoeft zichzelf niet uit te leggen.

Hij komt binnen,

neemt plaats aan tafel,

en blijft.